Nema ničeg ukusnijeg, ni ljepšeg od domaćih krofni, zar ne?
Sastojci:
500-800 g brašna
kockica kvasca
250 ml vode
250 ml mlijeka
1 kašičica sirćeta
prstohvat soli
2 jaja
ulje za prženje
Punjenje:
marmelada ili eurokrem
Priprema:
Tijesto: U čaši razmutiti kockicu kvasca ( ili kesicu suvog kvasca) sa 50ml mlake vode ( ne vruće), u to dodati 1 kašiku brašna i prstohvat šećera. Lijepo promiješati i ostaviti 15 min da kvasac proradi. U dublju činiju sipati 500g brašna, prstohvat soli, 2 jaja, kašičicu sirćeta, 200 ml vode i 250 ml mlijeka (voda i mlijeko neka budu na sobnoj temperaturi, ne iz frižidera). Kada kvasac nadođe smjesu iz čaše dodati u činiju i krenuti sa miješenjem tijesta. Tijesto mijesite par minuta ako se bude ljepilo za ruke dodajte još malo brašna, i mijesite sve dok tijesto ne postane glatko i dok ne prestane da se lijepi ( uz postepeno dodavanje brašna, po potrebi, u malim količinama).
Kada smo umijesili tijesto samo ga premažemo sa 1-2 kašike ulja i činiju prekrijemo providnom folijom. Tijesto ostavimo da naraste ( u toploj prostoriji) od 40 minuta do 1h. Kkašičica sirćeta se u tijesto dodaje da tijesto ne bi upijalo mnogo ulja prilikom prženja.
Kada je tijesto naraslo, premijesimo ga. Zatim ga podijelimo na 3-4 jufke (lakše je zbog razvijanja). Svaku jufku razvijamo na debljinu od 2 cm. Zatim čašom (izaberite samo veličinu, da li želite manje ili veće krofne) vadimo krugove tijesta i ređamo na papir za pečenje da nam se ne lijepe. Kada izvadimo krugove od cijele količine tijesta pokrijemo ih krpom i ostavimo 30 minuta da rastu.
U dublju šerpu sipati 500ml ulja i staviti da se zagrije na najjačoj vatri. Kada se ulje dobro zagrijalo odmah smanjiti temperaturu na srednju. Nekoliko kolutova tijesta staviti u ulje i pržiti. Krofne će se poslije par sekundi naduti i vaše je da ih preokrenete posle 3-4 min da se lijepo isprže sa obe strane. Zlatno žute krofne izvaditi iz ulja na papirne ubruse. Poslije par minuta ih odmah valjati u prah šećer dok su vrele, da bi se što bolje zalijepio šećer za njih. Kada ispržite sve, možete uzeti špric za ukrašavanje torti (ili kesu) i staviti najuži nastavak, u špric stavite fil, pekmez ili bilo šta čime želite puniti krofne. Zatim oko 20g fila istisnite u krofnu ) krofnu uvijek punite sa bočne strane). I bez punjenja, samo sa prah šećerom, su jako ukusne, piše zena.blic.rs.
(Srpskainfo)
